Мангалы: конструкция и виды

Продольные боковые стенки такой жаровни имеют прорези для установки и регулировки высоты размещения шампуров с мясом. На торцевых стенках часто есть ручки, а также приспособления для подвешивания крючка и прочих инструментов. Также в днище имеются отверстия. Для удобства такую жаровню размещают на высоте пояса человека, имеющий средний рост.

Мангал бывает:

1. Переносным.
2. Стационарным.

Переносные мангалы

Такие устройства изготавливают из:

1. Чугуна.
2. Листовой стали.
3. Нержавеющей жаростойкой стали.

Лучшими являются мангалы, сделанные из жаростойкой нержавеющей стали. Это потому, что они служат долго, а также являются относительно легкими. Последняя особенность очень важна для туристов.

Любой металлический мангал часто представляет собой размещенную на ножках жаровню, которая напоминает длинную коробку без верха или желоб. Жаровня может быть и круглой, как кастрюля. При этом она имеет большой диаметр и столбик в виде гриба (находится по центру). Конструкция переносного устройства такова, что ножки можно снимать. Есть складные модификации. В сложенном виде они напоминают небольшой портфель. Лучше всего подходят для пешего туризма.

Слабым местом металлических жаровен является способность перегорать. Особенно «любит» перегорать днище. Скорость перегорания стенок зависит от вида металла и толщины материала. Чем она больше, тем дольше служит жаровня. Правда, тем тяжелее она становится.

Стационарные

Такие мангалы представляют собой большие конструкции, которые трудно или невозможно перевозить.

Для их изготовления используют:

1. Кирпич.
2. Камень.
3. Металл.

Первый и последний материалы являются наиболее употребляемыми.

С кирпича строят конструкцию, которая в определенной степени напоминает небольшую печь. Уровень сложности печи бывает разным. Однако, несмотря на это, она всегда имеет две камеры: первая находится внизу (предназначена для дров), вторая размещается над нижней. Во второй разводят огонь, чтобы затем готовить шашлык на углях. Обязательно вторая камера имеет дымосборник, который плавно переходит в дымоход.

Также могут быть кирпичные мангалы с высотой не более 1 м. Они не имеют дымосборника с дымоходом. Аналогичными являются каменные конструкции. Камень используют довольно редко, ведь он не имеет правильных форм и его обработка является трудоемким процессом.

Что касается стационарного мангала из металла, то он мало чем отличается от переносного. Правда, ножки приварены к жаровне, иногда имеется крышка и размеры значительно больше. Кроме этого такую конструкцию размещают под крышей и оснащают дымосборником.

Большинство стационарных жаровен размещено под крышей. Такой подход является правильным, ведь какой смысл размещать у дома мангал, на котором может промокнуть и испортиться шашлык, а также возле которого может простудиться повар.